パラメータ
| 豆量 | 15g |
|---|---|
| 湯量 | 240g |
| 比率 | 1:16 |
| 挽き目 | 中細挽き |
| 温度 | 93°C |
| 時間 | 4:00 |
手順
- スイッチ開ける. Slowly pour 30g (蒸らし)0:00
- Keep switch OPEN. 注ぐ to 140g (percolation)0:40
- スイッチ閉じる. 注ぐ to 240g1:15
- スイッチ開ける, 排出2:30
- スイッチ閉じる, remove dripper4:00
ノート
Beginner-friendly with clearly defined phases.
出典
関連レシピ
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このレシピに出てくる用語
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- 透過式 — 新しい湯を粉層に通し続ける抽出方式。ドリップの基本原理。
- 浸漬式 — 粉を湯に漬け込んでから濾す抽出方式。
- 4:6メソッド — 粕谷哲が考案した、湯を4:6に分けて味を設計するV60レシピ。