パラメータ
| 豆量 | 11g |
|---|---|
| 湯量 | 180g |
| 比率 | 1:16 |
| 挽き目 | 細挽き to medium-fine (Timemore C3S: 20 clicks for light roast, adjust ±2) |
| 温度 | 100°C |
| 時間 | 2:50 |
| フィルター | 1 paper filter |
| 方法 | 正位置 |
手順
- リンス filter, add 11g coffee0:00
- 注ぐ all 180g at once0:00
- 撹拌 優しく, insert plunger to seal (do not press)0:05
- 取り外す plunger, gentle スワール2:00
- 待つ 30 秒 (let grounds settle)2:30
- Gentle press, finish by 3:00. Stop at hiss2:30
ノート
Very forgiving recipe. Light roast: boiling water + C3S 20 clicks. 中煎り: 90-95C, 深煎り: 85-90C。If thin/sour: go finer (18 clicks). If bitter/harsh: go coarser (22 clicks). No bypass needed.
出典
関連レシピ
- Nemo Pop WAC 2025 — Nemo Pop、18g / 100g
- George Stanica WAC 2024 — George Stanica、18g / 225g
- Tim Wendelboe Standard — Tim Wendelboe、14g / 200g
- Tetsu Kasuya Championship — Tetsu Kasuya、30g / 120g
- Sasaki Shuichi WAC 2014 — Sasaki Shuichi、16.5g / 250g
このレシピに出てくる用語
- 挽き目 — コーヒー豆を挽いた粒の粗さ。抽出をコントロールする最大の変数。
- バイパス — 粉を通らずに落ちる湯、または抽出後に加える割り湯のこと。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- 焙煎度 — 豆をどこまで焼いたかの度合い。抽出条件を決める前提。
- 抽出比率 — 粉の量と湯の量の比。1:15、1:16のように表す。