パラメータ
| 豆量 | 30g |
|---|---|
| 湯量 | 500g |
| 比率 | 1:16.7 |
| 挽き目 | 中細挽き |
| 温度 | 100°C |
| 時間 | 3:30 |
手順
- 注ぐ 60g 蒸らし, スワール 優しく to wet all grounds0:00
- 注ぐ in concentric circles to 300g (complete by 1:15)0:45
- 注ぐ to 500g, 中心 pour (complete by 1:45)1:15
- 撹拌 優しく clockwise once, then counterclockwise once1:45
- スワール V60 優しく to flatten coffee bed, wait for 落ち切り2:00
ノート
Use boiling water for light roasts. Let cool 15-20 seconds for dark roasts. Stir + swirl at end knocks grounds off filter walls and levels the bed for even extraction. Can scale: 15g/250g for single cup.
出典
YouTube / Hario V60 Ambassador
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このレシピに出てくる用語
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- 焙煎度 — 豆をどこまで焼いたかの度合い。抽出条件を決める前提。
- 湯温 — 抽出に使う湯の温度。高いほど成分がよく溶ける。