Kalita Wave と December Dripper の違い
流量固定と流量可変
Decemberは平底の抽出時間を自分で決められる唯一の選択肢。
| 器具 | 方式 | 収録レシピ | 標準的な湯温 | 標準的な抽出時間 | 主な挽き目 |
|---|---|---|---|---|---|
| Kalita Wave | ハンドドリップ | 6種 | 96°C | 3分30秒 | Coarse |
| December Dripper | ハンドドリップ | 5種 | 96°C | 3分30秒 | Medium-coarse |
比較のポイント
- Decemberは底のダイヤルで穴の開き具合を変えられ、同じ挽き目のまま抽出時間だけを動かせる。
- Kalita Waveは穴が固定なので、時間を変えたければ挽き目か注ぎ方を変えるしかない。変数が絡み合う。
- 「挽き目は固定して時間だけ振る」という切り分けができるため、ダイヤルインの学習に向く。
- 構造が複雑なぶん洗浄の手間と価格はDecemberが上。
Kalita Waveの代表的なレシピ
- James McCarthy WBrC 2013 by James McCarthy
- Todd Goldsworthy USBC 2016 by Todd Goldsworthy
- Tetsu Kasuya 4:6 (Kalita) by Tetsu Kasuya
- George Howell Coffee by George Howell
- Stumptown Official by Stumptown Coffee
December Dripperの代表的なレシピ
- Nick Cho Standard by Nicholas Cho
- Nick Cho Large Batch by Nicholas Cho
- Bettr Coffee Balanced by Bettr Coffee
- Progressive Hybrid by Bean There At
- Nick Cho Japanese Iced by Nicholas Cho