パラメータ
| 豆量 | 18g |
|---|---|
| 湯量 | 260g |
| 比率 | 1:14.4 (+ 30g bypass) |
| 挽き目 | 中挽き (Comandante 20-24 clicks) |
| 温度 | 96°C |
| 時間 | 3:00 |
| フィルター | Orea Wave |
手順
- 注ぐ to 60g0:00
- 注ぐ to 160g0:40
- 注ぐ to 260g1:30
- 落ち切り complete2:30
- 追加 30g bypass water to server3:00
ノート
Higher extraction concentrate diluted with bypass water for clarity and sweetness balance. 3-pour plus bypass.
出典
関連レシピ
- OREA Base ONE — OREA、12g / 200g
- OREA The Dara — OREA、12g / 200g
- OREA The Fine — OREA、12g / 200g
- OREA Easy Does It — OREA、16g / 260g
- OREA The Bright — OREA、18g / 300g
このレシピに出てくる用語
- バイパス — 粉を通らずに落ちる湯、または抽出後に加える割り湯のこと。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- アナエロビック — 酸素を遮断したタンクで発酵させる精製方法。