パラメータ
| 豆量 | 18g |
|---|---|
| 湯量 | 300g |
| 比率 | 1:16.7 |
| 挽き目 | 中挽き (Comandante 20-24 clicks) |
| 温度 | 94°C |
| 時間 | 2:45 |
| フィルター | Orea Wave |
手順
- 注ぐ to 75g0:00
- 注ぐ to 150g0:30
- 注ぐ to 300g1:00
- 落ち切り complete (~2:45)2:45
ノート
Large batch with aggressive 3-pour approach. Big final pour (150g) for high agitation. Bright, clean cup.
出典
関連レシピ
- OREA Base ONE — OREA、12g / 200g
- OREA The Dara — OREA、12g / 200g
- OREA The Fine — OREA、12g / 200g
- OREA Easy Does It — OREA、16g / 260g
- OREA The Ice — OREA、18g / 160g
このレシピに出てくる用語
- アジテーション — 注湯やスワリング、撹拌で粉を動かし、抽出を進める操作。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- アナエロビック — 酸素を遮断したタンクで発酵させる精製方法。