パラメータ
| 豆量 | 15.5g |
|---|---|
| 湯量 | 130g |
| 比率 | 1:2 (yield) |
| 挽き目 | Comandante 14 clicks |
| 温度 | 93°C |
| 時間 | 0:45 |
手順
- Standard preheat0:00
- 追加 15.5g, tamp0:00
- Aim for 9 bar pressure0:00
- Dark roast = less pressure0:00
- Manual lever pressure profiling0:00
ノート
Japanese expert. Varies pressure based on roast level. Detailed extraction theory on note.com series.
出典
関連レシピ
- ROK Official Standard — ROK Official、16g / 125g
- ROK Community 18g — Home-Barista Community、18g / 130g
- ROK GC Optimized — Home-Barista ROK GC Thread、15g / 130g
このレシピに出てくる用語
- 焙煎度 — 豆をどこまで焼いたかの度合い。抽出条件を決める前提。
- クレマ — エスプレッソの表面にできる、きめ細かい泡の層。
- チャネリング — 粉層に湯の通り道ができ、そこだけに湯が集中してしまう現象。