V60 と Clever Dripper の違い
透過式と浸漬式のどちらが失敗しにくいか
失敗しにくさは圧倒的にClever。上限の味はV60。
| 器具 | 方式 | 収録レシピ | 標準的な湯温 | 標準的な抽出時間 | 主な挽き目 |
|---|---|---|---|---|---|
| V60 | ハンドドリップ | 21種 | 93°C | 3分30秒 | Medium-fine |
| Clever Dripper | ハンドドリップ | 2種 | 93°C | 4分53秒 | Medium-coarse |
比較のポイント
- Cleverは弁を閉じて全量を漬け込み、時間が来たら開けて落とすだけ。注ぎ方の技術が結果にほとんど影響しない。
- V60は注湯の速度・位置・回数がすべて味に出る。裏を返せば調整の余地が大きい。
- Cleverは全粉が均一に湯と接するため未抽出になりにくく、豆の素性がそのまま出る。豆の評価をしたい時にも使える。
- 後片付けはV60が速い。Cleverは弁のまわりを洗う手間がある。
V60の代表的なレシピ
- Tetsu Kasuya 4:6 Method by Tetsu Kasuya
- Tetsu Kasuya 4:6 Iced Coffee by Tetsu Kasuya
- Tetsu Kasuya Ice Brew (氷出し) by Tetsu Kasuya
- Kasuya Double Stainless Dripper by Tetsu Kasuya
- Leaves Coffee Standard by Yasuo Ishii (Leaves Coffee Roasters)
Clever Dripperの代表的なレシピ
- Red Poison Clever Dripper by Morifuji Tomomichi (Red Poison Coffee)
- Red Poison Clever (Large) by Morifuji Tomomichi (Red Poison Coffee)