パラメータ
| 豆量 | 16g |
|---|---|
| 湯量 | 250g |
| 比率 | 1:16 |
| 挽き目 | 中細挽き |
| 温度 | 93°C |
| 時間 | 5:30 |
手順
- 注ぐ all 250ml at once aggressively0:00
- Leave: 5:00-6:00 (light roast), 4:30-5:30 (medium roast), 4:00-5:00 (dark roast)0:00
- 置く on server to 排出5:30
ノート
Large volume version. Finer grind + longer steep than standard version. Same no-bloom, single-pour technique.
出典
関連レシピ
- Red Poison Clever Dripper — Morifuji Tomomichi (Red Poison Coffee)、16g / 190g
このレシピに出てくる用語
- ブルーミング — 抽出の最初に少量の湯を注ぎ、粉からガスを抜くための待ち時間。
- 挽き目 — コーヒー豆を挽いた粒の粗さ。抽出をコントロールする最大の変数。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- 浸漬式 — 粉を湯に漬け込んでから濾す抽出方式。
- 焙煎度 — 豆をどこまで焼いたかの度合い。抽出条件を決める前提。