パラメータ
| 豆量 | 13g |
|---|---|
| 湯量 | 200g |
| 比率 | 1:15.4 |
| 挽き目 | 中粗挽き (Comandante 9) |
| 温度 | 94°C |
| 時間 | 2:30 |
手順
- 注ぐ 60g in circles, then 40g in 中心 (100g 合計)0:00
- 注ぐ 60g in circles, then 40g in 中心 (100g 合計)0:30
- 落ち切り complete2:30
ノート
Patrik's personal daily recipe. Target TDS 1.25-1.35. Circle pours for saturation, center pours for extraction.
出典
関連レシピ
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このレシピに出てくる用語
- TDS — 抽出したコーヒー液に溶けている固形分の割合。濃度の指標。
- ドローダウン — 最後の注湯が終わってから、湯が落ちきるまでの時間。
- 平底ドリッパー — 底が平らで、粉層が薄く均一になるドリッパー。
- 湯温 — 抽出に使う湯の温度。高いほど成分がよく溶ける。