ウォッシュトとは
うぉっしゅと / Washed Process
果肉を除去し水で洗って乾燥させる精製方法。
収穫したコーヒーチェリーの果肉を機械で剥き、粘液質（ミューシレージ）を発酵と水洗で落としてから乾燥させる。
クリーンで透明感のある味になり、豆本来の酸の質や産地特性がはっきり出る。
エチオピア、ケニア、コロンビアなど多くの生産国で主流。スペシャルティコーヒーの標準的な精製方法でもある。
抽出では素性がそのまま出るため、まずウォッシュトで基準を作ってから他の精製を試すと違いが分かりやすい。