Tetsu Kasuya 4:6 Methodby Tetsu Kasuya | V6020g / 300g | 1:15 | 93°CSteps

Pour 50g

Pour 70g (total: 120g)

Pour 60g (total: 180g)

Pour 60g (total: 240g)

Pour 60g (total: 300g)

NotesFirst 40% (pours 1+2) adjusts sweetness vs acidity. Remaining 60% adjusts strength. More sweetness: less in pour 1, more in pour 2. More acidity: more in pour 1, less in pour 2.← All Recipes